طريقة عمل تكتوكة مغربية

المكونات 

• 6 حبات طماطم مقشرة ومفرومة.
• 3 قرون فلفل أخضر كبيرة مقطّعة.
• ¼ كوب زيت زيتون.
• 3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة.

مكونات البهارات 

• 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
• 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة.
• ملعقة كبيرة بابريكا.
• 2 ملعقة صغيرة كمون.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشة فلفل حار مطحون.

1. أحضر مقلاة كبيرة الحجم.
2. أضف كافة المكونات وخليط البهارات، وامزجهم معًا.
3. ضع المقلاة على النار بدرجة حرارة متوسطة مع التقليب بين الحين والآخر.
4. اتركها مدّة 20 دقيقة حتى تصبح الطماطم طرية جدًا.
5. اهرس الطماطم والفلفل بملعقة خشبية، واستمر في طهيها 10 دقائق أخرى.
6. استمر في تقليب المكونات حتى يتحوّل السائل لزيت.
7. ارفعها عن النار، واسكبها في أطباق للتقديم.
8. قدّم تكتوكة مغربية باردة أو دافئة مع الخبز المقرمش بحسب الرغبة.

• تُعد وصفة تكتوكة مغربية مصدرًا غنيًّا بالكاببسين، لاحتوائها على مكوّن الفلفل الذي يساعد تناوله في تهدئة الأمعاء وتعزيز صحتها وتقليل التهاب الأمعاء الناتج عن التهاب القولون التقرحي ومرض كرون. 
• تعد الوصفة منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون، وقد يُسهم تناولها على التحكم بالشهية لاحتوائها على مكوّن الفلفل، كما وتعمل الوصفة على تقليل الشعور بالجوع والرغبة في تناول الطعام على مدار اليوم. 

• تُعد الوصفة منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات، كما أنّها تحتوي على الألياف الغذائية لأنها تحتوي على مكوّن الطماطم، مما يُسهم في تنظيم مستوى الجلوكوز في الدم.

• يُنصح بتناول طبق تكتوكة مغربية، لاحتوائها على الفلفل الحار الذي قد يُسهم ذلك على التقليل من مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة المعروف بالكولسترول الضار، وبالتالي تقليل معدل الوفاة الناتج عن أمراض القلب والإصابة بالسكتة الدماغية.

• استشيري الطبيب حول إمكانية تناول طبق تكتوكة مغربية لاحتوائها على العديد من البهارات والتوابل، لتجنب حدوث أي أضرار صحيّة قد تؤثر سلبًا على صحة الجنين.
• قد يُسهم تناول الوصفة في تعزيز ترطيب الجسم ودعم حركات الأمعاء الطبيعية وتقليل خطر الإصابة بالإمساك، نظرًا لاحتوائها على مكوّن الطماطم التي تحتوي على نسبة مرتفعة من الماء والألياف الغذائية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لتكتوكة مغربية للحصة الواحدة